做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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