做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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