做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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