做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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