做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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