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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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