做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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