做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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