做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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