做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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