做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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