做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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