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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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