做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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