做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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