做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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