做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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