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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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