做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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