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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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