做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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