做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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