做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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