做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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