做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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