做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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