做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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