做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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