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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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