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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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