做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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