做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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