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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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