做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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