做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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