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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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