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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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