做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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