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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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