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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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