做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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