做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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