做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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