做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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