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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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